锅圈乡村振兴新动作，助数万虾农增产增收

【大河财立方 记者 任冰】随着气温升高，小龙虾这一适合户外、夜宵就餐场景的食品开始迎来上市期。近日，社区餐饮零售品牌锅圈食汇宣布启动小龙虾产业助农行动，将通过深加工提升附加值、i锅圈即时零售平台引流、全国万家门店赋能等方式，以食品产业带动小龙虾养殖业增收。

自2023年以来，随着小龙虾供应量的不断提升，小龙虾养殖业遭遇周期性低价。根据新华指数的数据显示，2024年5月27日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数较基期（2019年1月1日）下跌653.27点，跌幅65.33%，小龙虾价格下跌明显，整体价格较往年偏低。而据新华财经数据显示，今年清明节后，随着小龙虾主产区气温回升，小龙虾出货量加快，国内小龙虾价格整体承压下行。

依靠遍布全国31个省级行政单位的上万家社区门店，以及i锅圈即时零售平台的线上引流能力，锅圈小龙虾产品在2024年迎来爆发式增长。根据媒体报道，2024年五一假期，锅圈多种口味的小龙虾产品受到消费者的青睐，销售额较2023年同期增长49%。

锅圈在2018年就开始上架小龙虾等相关产品。发展至今，锅圈通过源头直采，将复杂的虾产业链条，逐渐简化成田间地头到工厂再到门店的三个环节，一头连着水产基地，一头连着家庭餐桌。在锅圈10000家门店和i锅圈线上即时零售平台的赋能下，越来越多的消费者实现“嘬虾”自由。

2024年，锅圈进一步推进了小龙虾产业的布局。2024年9月，锅圈在湖北省荆州石首市投资建设的湖北欢欢食品宣布投产。该工厂将专注于“一只龙虾，一只牛蛙，一条淡水鱼”的研发、生产及销售。项目一期工程斥资15亿元人民币，占地面积147亩，总建筑面积10.3万平方米。其中，小龙虾车间3.5万平方米、综合车间2万平方米。全面投产后，小龙虾产品的最大年产量可达2万吨。

锅圈产品相关负责人表示，基于对市场的判断，锅圈认为小龙虾产品适合打造“龙虾+啤酒”的夏日消费场景，在未来仍有非常大的增长空间。依靠锅圈的产业链能力及线上、线下销售能力，锅圈有信心通过三产融合的方式，带动小龙虾养殖业进一步发展，帮助虾农增收。

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