从一场食博会解读“甜蜜密码” “中国食品城”飘香“沂水味道”

从一场食博会，解读沂水食品产业高质量发展的“甜蜜密码”——

“中国食品城”飘香“沂水味道”

在临沂客户端讯 8月的沂水，空气里仿佛都弥漫着甜香。在2025第三届山东（沂水）食品博览会现场，琳琅满目的休闲食品、人头攒动的展馆、忙碌对接的采购商，共同勾勒出一幅食品产业蓬勃发展的生动图景。

短短3天时间，食博会总入场58217人次，其中采购商7736人次，现场签约1.64亿元，意向订单4.2亿元。一场食博会让“中国食品城”飘香“沂水味道”，折射出沂水食品产业的嬗变：这个县的食品产业已从“小作坊”成长为“大集群”，拥有690余家企业，5万余名从业人员，去年产值达239.2亿元，今年1至7月份实现产值155.1亿元，同比增长16.4%。

数字背后的产业深度

倘若中国的食品产业版图有味道，那么沂水的味道一定是甜的——这里生产了全国70%的沙琪玛、一半的豆奶粉、十分之一的淀粉糖，酶制剂产品居民族酶工业第一。

数字背后，是沂水食品产业在细分领域建立的绝对优势。

食品名企，各领风骚：山东昆润食品有限公司生产红薯粉系列产品，青援食品有限公司生产饼干及烘焙制品、调味品等，世纪春生物科技股份有限公司生产豆奶粉、豆浆粉等固体饮料，鲁洲生物科技有限公司、大地玉米以玉米精深加工为主，开展食用玉米淀粉糖制品生产……沂水食品品类越分越细，细分赛道越来越清晰。

“沂水食品不仅有规模，更有深度。”展会现场，沂水县农业农村局、乡村振兴局局长李玉涛指着一排排精美的产品告诉记者：“从初级农产品到精深加工食品，我们已形成三条完整产业链：玉米淀粉精深加工、功能休闲保健食品和食品添加剂，犹如三条强劲的动脉，让产业血液高效循环。”

赛道细分，更是夯实了食品产业链的强度，增强了沂水食品产业集群的协同度。

“在这里，食品产业的所有门类几乎都能找到。”沂水县商务局长孟凡楼自信地告诉记者，从最初的小作坊起步，经过四十年积淀，沂水食品如今已形成拥有33个大类1000多个品种的产业集群。产业链上游的原料、中游的加工、下游的包装和物流紧密协作，极大降低了成本，提升了效率。

“展+节+会+游”激活产业新动能

3.5万平方米展览面积，6大特色展区，7大产品品类，329家优质企业参展——这些数字创造了沂水食博会的新纪录。

有别于以往，本届食博会创新采用“展+节+会+游”融合模式，让食品博览会从“展会”升级为“展系”，不断拓展着食品产业的发展纵深。

在沂河畔的沙滩上，为期10天的沂水县2025年青岛啤酒美食节为食博会“热场”铺垫好前奏：“摇滚+炒鸡”的跨界融合、无人机表演的科技浪漫，一场场文艺演出的盛况，让食品博览会从专业的“展”破圈成为全民狂欢的“节”。

当美酒遇上美食，一场激情的碰撞在所难免。青岛啤酒美食节上，15万人次的游客流量汇聚成最动人的“人间烟火气”，也让沂水食品的品牌形象在消费者的欢声笑语中变得愈发鲜活。1.1万平方米展区、48个展位，新颖的消费场景吸引游客流连忘返，美食摊位销售额达到110万元。

“展+节+会+游”的融合模式，让本届食品博览会从传统的商贸洽谈会，升级为集“商务洽谈+新品发布+产业考察+文化体验”于一体的综合性产业盛宴。与去年相比，今年入场客流增长30.9%，现场签约、意向订单和现场销售分别增长26.2%、16.7%和13.5%。不难看出，节会经济已成为拉动沂水食品产业增长的“新引擎”。

“持续放大食博会破圈效应，久久为功，将之打造成区域性的食品行业盛会。”沂水县副县长李彦华表示，沂水将继续发挥食博会平台作用，助力企业谈订单、树品牌，擦亮“中国食品城”金字招牌。

科技创新赋予产业持久竞争力

在人流熙熙攘攘的展厅里，在人墙围观的糕点制作现场，不难发现“沂水味道”备受欢迎的原因，归根结底源于科技创新的支撑。

在沂水大地玉米开发有限公司，一颗小小的玉米粒被深加工成食用玉米淀粉、麦芽糖浆、食用葡萄糖、麦芽糊精、药用淀粉、饲料蛋白等十几种产品，它们用不同的身份，放大着玉米的“黄金价值”。

据了解，大地玉米已投资6.1亿元，通过数字化、智能化技改实施智能化改造；而七星柠檬科技有限公司数字化提升项目被纳入山东省数字经济重点项目……目前，高科技含量的精深加工环节已成为沂水食品产业链的优势。

“注重科技创新的有效引领，使得沂水食品历久弥香。”李彦华说，发挥沂水产业技术研究院作用，深化与江南大学、中国农科院等院校的合作，建设了沂水实验室，及时将科创成果应用到具体产业和产业链上。

市场“口味”在变，食品口味也要随之而变，食品产业转型升级势在必行。目前，规划建设占地1000亩的食品产业转型升级示范园正拔地而起，已确定上海喔喔等7家入园企业，年底前即可实现入驻，预计可带动上下游产业就业1.2万人。

从一场食博会出发，不难窥见沂水食品产业的“甜蜜密码”：40年产业积淀、完整的产业链条、科技创新支撑和创新节会模式，这些元素共同构成了沂水食品产业的核心竞争力，也是其在全国食品产业中占据重要地位的关键。

市融媒体中心记者 孙成思 程洪芸 通讯员 温敏 杜洪美 主春福

编辑:吕金妮